こんにちは！

メンタル食事アドバイザー/管理栄養士の甲斐かなみです。

先日、お仕事で知り合った

インナービューティープランナーの

大野幸恵さんに

手作りキムチの仕込み方を

教えて頂きました！

手作りキムチの仕込み方を学びたかったわけ。

私には、1回の食べる量は少ないのですが

高い頻度でキムチを食べる習慣があります♪

それには元々キムチが美味しくて好きだから、

ということに加えこんな理由が。

✔植物性の発酵食品をとりたい

我が家でも一応ぬか床を

育てているのですが、

夫が食べないので基本漬物を

漬けてもあまるんですよね💦

なのでキムチで植物性の乳酸菌を

とれたらいいな、と

腸活アイテムとして取り入れてます。

✔調味料として優秀！

納豆もよく食卓に登場するのですが、

市販の納豆に付属しているタレには

あまり取りたくない原材料も

含まれていることが多いです。

なのでタレの代わりに、よく合うキムチを

混ぜて食べてます！

他にも炒め物や和え物にも大活躍♪

…という感じでキムチラバーなのですが、

市販のキムチにも気になる人工甘味料や添加物が…💦

毎日のことなので、

出来ることならもっと

心と体に優しいものをとりたい。

なので今回、手作りキムチを

仕込めるよう勉強してきました＾＾

キムチ作りと発酵ごはん会に参加♪

実は大学の食品加工学でも一度作ったことがある私。

(何年前なの…)

本格的な作り方で美味しくできたのですが、

めんどくさがり屋が尋常ではない私には

家で作るにはハードルが高かったのです。

今回の幸恵さんレシピはその点簡単で最高！

これなら継続して作れそう、

と思えるレシピでした♡

自分で漬けると、発酵していく

味の変化も楽しめるのも良いですね！

↑２日目くらいの浅漬けキムチ。

美味しすぎて山盛り！

幸恵さんに教えて頂いた

タコ×アボカド×自家製キムチ

の簡単レシピも

とっても美味ではまってます♡

（↑雑な写真ですみません🤣）

自分なりに昇華させて、

無添加手作りキムチに

興味ある方には

講座でお伝えできる機会も

あるといいな～、と思いながら

家族で手作りキムチを楽しんでいます＾＾

大好きな食で広がる繋がりに感謝！

今回の会では、お手製の発酵ごはんも頂きました♪

コロナ禍なのでお弁当に詰めて

持ち帰らせて頂きましたが、

とっても美味しかったです＾＾

幸恵さん(上段左から2番目)はじめ、

一緒にキムチ仕込みの

仲間に加えて下さった

インナービューティープランナーの皆様、

ありがとうございました☺

大野幸恵さん　　https://www.instagram.com/sachi545454/?hl=ja

(幸恵さんのインスタは

美味しそうなお料理でいっぱいです♡↑)

それではまた！